Пестициди в продукцията: „Мръсната дузина“ и „Чистите петнадесет“ от 2024 г.
Регистрирайте се за Яжте, но по-добре на CNN: Средиземноморски стил. .
Приблизително 95% от неорганичните ягоди, листни зеленчуци като спанак и къдраво зеле, зеле и горчица, грозде, праскови и круши, тествани от правителството на Съединените щати, съдържат откриваеми нива на пестициди, според Ръководството на купувача за пестицидите в продуктите от 2024 г.
Нектарини, ябълки, чушки и люти чушки, череши, боровинки и зелен фасул допълват списъка на 12-те най-замърсени проби продукция. Наречен е „Мръсната дузина“ от Работната група по околната среда или EWG, организация за защита на околната среда и здравето, която изготвя годишния доклад от 2004 г. насам.
Пестицидите са свързани в проучвания с преждевременни раждания, вродени малформации като дефекти на невралната тръба, спонтанни аборти и увеличаване на генетичните увреждания при хората. Излагането на пестициди също се свързва с по-ниски концентрации на сперма, сърдечни заболявания, рак и други разстройства.
Земеделските работници, които използват или са изложени на пестициди, са изложени на най-висок риск, според проучвания. Мета-анализ от 2022 г. установи, че работниците, изложени на пестициди, са почти пет пъти по-застрашени от увреждане на ДНК, докато февруарско проучване установи, че децата, изложени на въздействието на пестициди в ранна възраст, показват по-слабо неврологично развитие от ранна детска възраст до юношество.
Не всички новини са лоши. Авокадото, сладката царевица, ананасите, лукът и папаята оглавиха списъка „Чисти петнадесет“ на конвенционално отглеждани продукти с най-малко следи от пестициди – близо 65% от плодовете и зеленчуците в тази група нямат откриваеми остатъци от пестициди, според доклада пуснат в сряда.
„Чистите петнадесет“ завършваха замразен сладък грах, аспержи, пъпеши, киви, зеле, дини, гъби, манго, сладки картофи и моркови.
Измити, обелени и почистени
Всяка година ротационен списък с местни и вносни продукти се тества от Министерството на земеделието на САЩ и Администрацията по храните и лекарствата на САЩ. Служителите в Програмата за данни за пестицидите на Министерството на земеделието на САЩ мият, белят и търкат плодовете и зеленчуците, както биха направили потребителите, докато служителите на FDA само почистват мръсотията от продуктите. След това плодовете и зеленчуците се тестват за повече от 250 различни пестицида и резултатите се публикуват онлайн.
За 2024 г. изследователите на EWG са изследвали данни от тестове на 47 510 проби от 46 неорганични плодове и зеленчуци, като по-голямата част от тестовете са от USDA. Анализът на тези данни открива следи от 254 пестицида във всички анализирани плодове и зеленчуци, като 209 от тези химикали върху продуктите са в списъка „Мръсната дузина“.
„Откриваме, че това, което попада в единия списък спрямо другия, отразява начина, по който се отглеждат тези плодове и зеленчуци“, каза Алексис Темкин, старши токсиколог на EWG. „Авокадото, например, не е интензивно с пестициди, докато ягодите растат много близо до земята и имат много вредители.“
Докладът е несправедлив към фермерите, казват критиците
Около 70% от неорганичните продукти, тествани от USDA и FDA, имат нива на пестициди в законовите граници, разрешени от Агенцията за опазване на околната среда на САЩ, според доклада на EWG. Този факт прави доклада подвеждащ, каза Карл Уинтър, почетен професор по кооперативно разширяване в Калифорнийския университет, Дейвис.
„Дозата прави отровата, а не нейното присъствие или липса, и тази доза определя потенциала за вреда. В много случаи ще трябва да бъдете изложени на милиони пъти повече от това, на което ние сме изложени, преди дори да видите някакви ефекти“, каза Уинтър, говорейки от името на Алианса за храни и земеделие, който представлява органични и конвенционални фермери.
Въпреки това „законовите нива не означават безопасни нива“, каза Темкин в отговор. Тя посочи моменти, когато регулаторите позволяват на потенциално опасни химикали, като пестицида DCPA, да останат на пазара дълго след като научните изследвания са предизвикали опасения. Хербицидът беше свързан с опасения за щитовидната жлеза години наред, преди EPA да съобщи на обществеността, че химикалът представлява „значителни рискове за човешкото здраве“ през 2023 г.
Друг пример: хлорпирифос, пестицид, свързан с увреждане на мозъка при деца и фетуси. Американската академия по педиатрия се присъедини към EWG през 2017 г., протестирайки срещу продължаващото одобрение на химикала от EPA.
Освен това пестицидите, забранени от правителството, продължават да се появяват върху култури, продавани в САЩ, според доклада на EWG.
„Зеленият фасул например продължава да показва следи от ацефат, токсичен пестицид, който EPA забрани за употреба върху зелен фасул преди повече от 10 години“, каза Темкин. „Много пестициди, открити в „Мръсната дузина“, също са забранени в Европейския съюз поради вредното им въздействие върху човешкото здраве.“
Друго безпокойство на критиците е, че списъкът „Дузина мръсни“ е обиден за фермерите от няколко поколения, които се борят да отглеждат храна за нацията и да хранят със същите продукти собствените си деца, каза Стив Клемент, главен изпълнителен директор на Pacific Northwest Tree Fruit
„Когато излезе този доклад, е като да бъдем намушкани малко, защото работим толкова усилено, за да пуснем хубав здравословен продукт, а изводът от списъка „Мръсната дузина“ е, че е нездравословен“, каза Клемент. „Все едно да направиш нещо мило за някого и след това да те накараш да се обърнат и да те нарекат някакъв вид чудовище.“
Докладът може да изплаши хората да не ядат плодовете и зеленчуците, от които се нуждаят, каза Нийл Нагата, чието семейство от десетилетия отглежда органични и конвенционални ягоди в Оушънсайд, Калифорния.
„Всеки път, когато излезе докладът или има страх за вносните ягоди, виждаме как продажбите ни падат“, каза Нагата. „Не е като да правим нещо грешно или неправилно, ние всъщност произвеждаме много здравословна и безопасна храна. Всъщност ние всъщност живеем в полето с ягоди и баща ми е на 100, а майка ми на 97 и те все още ядат ягоди.
Важно е хората да ядат много плодове и зеленчуци, дори и конвенционално отглеждани, каза Темкин от EWG.
„Ние винаги подчертаваме това“, каза тя. „Искаме да дадем възможност на потребителите, които искат да избегнат възможно най-много пестициди, като изберат органични версии на „Мръсната дузина“, където нивата на пестициди ще бъдат по-ниски, и след това, ако желаят, да изберат по-евтини конвенционално отглеждани продукти от „ Clean Fiftee
